亚临界萃取可可脂设备 可可脂加工设备 成套可可脂生产线设备

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最后更新: 2019-03-22 17:51
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
  可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度(华氏93-100度),因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是已知最稳定的食用油,含有能防止变质的天然抗氧化剂,令它能储存2~5年,使它可以用于食品以外的用途。

     可可脂是已知最稳定的食用油,含有能防止变质的天然抗氧化剂,令它能储存2~5年,使它可以用于食品以外的用途。将可可脂作为衡量纯巧克力的指标,与其有益人体健康有关。据美国研究人员报告,可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病,减轻老化影响。因此,可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。
质量指标
感官指标:
色 泽 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色
透明度 澄清透明至微浊、无浑浊
气 味 具有正常的可可香气,无霉味,焦味、哈喇味或其他异味
理化指标:
色价(g K2Cr2O7/100ml H2SO4)≤0.15
折光指数(N 40/D ) 1.4560~1.4590
水分及挥发物% ≤0.20
游离脂肪酸(以油酸计)% ≤1.75
碘价(g I/100g) 33~42
皂化价(mgKOH/g) 188~198
非皂化物% 0.35
消光值(E 1cm/270nm) ≤0.14
熔点(滑动) 30~34℃
卫生指标:
砷(以AS计)mg/㎏ ≤0.1

      我公司独到的可可脂提取工艺设备,提取纯度高,保持可可脂的原有风味,做到保质提取,是巧克力生产企业的首选设备。

      成套设备,价格面议,欢迎来人来电咨询洽谈。

             

                                


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